Горгонзола

Один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным пикантным вкусом с отчетливо сладкими нотками и сливочной мягкой текстурой. Цвет кремовый с вкраплениями голубовато-зеленой плесени. Отличительной особенностью сыра является острота в послевкусии и чуть заметный ореховый аромат с примесью запаха сена и грибов. Прожилки благородной плесени напоминают мраморный рисунок, который бледнеет в вакууме и приобретает насыщенный цвет при контакте с кислородом.